苦瓜
青紅辣椒
姜
蔥
雞蛋
- 1
將苦瓜洗凈后,對刀剖開去馕洗凈后切絲,青紅辣椒切碎,姜切沫,蔥切小段,雞蛋加鹽打碎
- 2
用食醋,生抽,糖,料酒,蔥花,淀粉調(diào)好欠汁
- 3
先上炒鍋,鍋里什么都不放,鍋燒熱后放入切好的苦瓜加入鹽一塊兒翻炒
- 4
待苦瓜炒至斷先后,盛出待用
- 5
再上炒鍋,鍋里放油,油澆熱后放入攪好的雞蛋并炒碎
- 6
炒好的雞蛋裝出待用
- 7
再上炒鍋,鍋留余油即可,若沒有則加油,放入辣椒,姜,蒜一塊兒炒
- 8
然后放入苦瓜一塊兒翻炒
- 9
翻炒片刻的后加入炒好雞蛋同炒
- 10
最后加入調(diào)好的欠汁,雞精,裝盤即可
- 11
再來一張
來源：博覽社
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