牛肉 一斤  
紅薯粉絲 一把  
油 一大勺  
醬油 三大勺  
鹽兩 小勺  
糖兩 小勺  
雞精 一小勺  
料酒 一小勺  
剁椒 一大勺  
蔥姜 少許
蒜花 少許  
開水 適量

• 1
  牛肉洗凈，切成大塊。
• 2
  粉絲用溫水浸泡至軟備用。
• 3
  鍋內(nèi)放一大勺油，下蔥姜爆香，放入牛肉。

• 4
  倒一小勺料酒，煸至變色。
• 5
  移至高壓鍋內(nèi)，加入兩大勺醬油。
• 6
  再加一點(diǎn)鹽和適量的開水。

• 7
  蓋上蓋煮20分鐘左右至牛肉熟透。
• 8
  把燉好的牛肉倒入平底鍋。
• 9
  放入泡好的粉絲。

• 10
  加兩小勺糖和一大勺醬油。
• 11
  蓋上鍋蓋小燜幾分鐘。
• 12
  粉絲差不多熟時(shí)，撒上一小勺鹽和雞精調(diào)味。

• 13
  再舀一大勺剁椒放入翻炒均勻。
• 14
  最后撒上蒜花就可以關(guān)火裝盤了。

小貼士

1、個(gè)人建議放點(diǎn)香料更好吃一點(diǎn)，因?yàn)槲壹依瞎粣鄢杂邢懔系臇|西，所以沒敢放。
2、紅薯粉容易爛，泡發(fā)好的粉絲時(shí)間不能燒的長，否則用筷子都夾不起來，那就不好吃了。