豆芽
肉片
榨菜絲
芹菜段
蔥
生姜
蒜
豆瓣醬
麻辣上湯
辣椒粉
紅辣椒
花椒粉
白胡椒

• 1
  準(zhǔn)備的食材。
• 2
  把豆芽炒至斷生。
• 3
  把炒好的豆芽 放入盆里打底。

• 4
  油鍋爆香辣椒 花椒（花椒撈出待用）。
• 5
  下姜 蒜 豆瓣醬 炒出紅油。
• 6
  加水或高湯。

• 7
  水稍沸下腌制入味的肉片。
• 8
  肉片汆好后倒入豆芽里。
• 9
  放芹菜段 蔥段 榨菜絲 辣椒粉 花椒粉及爆香撈出的辣椒和花椒，最后把燒辣的熱油淋在上面就好了。

• 10
  辣辣的水煮肉片。

小貼士

我個人覺得用辣椒， 花椒粉更入味。