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日志：
材料：
生魚 一條
排骨 半斤
鮮淮山 一條（約一斤）
芡實(shí) 少許
蜜棗 2只
姜片 3-4片
  • 1
    生魚清凈加鹽，排骨斬件，淮山去皮洗凈切塊，芡實(shí)、蜜棗洗干凈備用。
  • 2
    排骨放入滾水中氽一下，淮山放入滾水中氽一下，然后再過冷河，瀝干水待用（此種做法是防止淮山變色及去除表面的粘液）。
  • 3
    2匙油加熱，將生姜片，生魚放入油鍋中煎至魚身兩面呈微黃色即可，如果鍋?zhàn)颖容^小，可將生魚切成塊狀煎。
  • 4將清水倒入瓦煲煮沸，放入所有材料，視材料的多少煲適量的水，待水滾后轉(zhuǎn)用中火煲1個(gè)半小時(shí)，時(shí)間差不多時(shí)，放入適量的鹽調(diào)味即可。



來源：半島家園
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