排骨
糯米 隨喜
小黃米 隨喜
芋頭 隨喜
蔥花 少許
蒜蓉 一匙
蔥末 一匙
料酒 兩匙
沙茶醬 小半匙
生抽 一匙半
沙姜粉 適量
鹽 一小匙
糖 一小匙
雞精 適量
淀粉 適量

• 1
  排骨洗凈過水撈起 加入蒜蓉 蔥頭末 生抽 料酒 沙姜粉 沙茶醬 鹽 糖 淀粉拌勻放置冰箱腌制入味，最好早上腌到晚上。
• 2
  糯米 小黃米洗凈 加水放置冰箱，同排骨一樣泡制。
• 3
  拿出腌制好的排骨 糯米出去水分 用一部分入排骨。

• 4
  將米和排骨拌勻。
• 5
  拿個大瓷碗 底下鋪好切成小塊的芋頭。
• 6
  將拌好的米和排骨放入鋪好芋頭的大瓷碗 再將另一部分米鋪在排骨上面。

• 7
  鍋里加水 放入鋪好米和排骨的瓷碗入鍋蒸 大火開鍋后關中火蒸一個小時
• 8
  一個小時后關火拿出 撒上蔥花
• 9
  倒入大盤 拌勻即可

小貼士

一定要蒸夠一小時 不然碗底有些米會不熟