把人的體質(zhì)分為酸性體質(zhì)與堿性體質(zhì)兩種。提倡人多吃堿性食物，把身體改造成堿性體質(zhì)。這種說法由來已久。最近羅京得淋巴癌死亡，又被借題發(fā)揮，說得癌癥也是因?yàn)樯眢w變酸了。這種說法有科學(xué)性嗎?

這個(gè)說法又源自哪里呢?查找源頭，酸堿體質(zhì)分類的說法應(yīng)該源自素食者理論：大多數(shù)素菜被人體分解后，形成堿性物質(zhì)，而肉蛋類蛋白質(zhì)分解后人體產(chǎn)生酸性物質(zhì)。所以多吃堿性食物，讓身體呈現(xiàn)堿性更健康。

關(guān)于“食物改變身體酸堿性”

食物酸堿改變不了身體酸堿

專家說：僅因食物而導(dǎo)致體液的酸堿改變幾乎不可能。從營養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)，所謂人體酸堿是個(gè)帶學(xué)術(shù)性的笑話。

營養(yǎng)學(xué)把食物分為酸性、堿性、中性三種，但食物的酸堿性不能改變身體的酸堿性。如果這個(gè)PH值指的是血液的PH值，正常人血液PH值在7.35～7.45之間，人體本身有極強(qiáng)的自我調(diào)節(jié)能力。

舉了個(gè)例子，比如堿性食物蔬果中的鉀、鈣含量較高，但人體不是食物給多少它就照單全吸。吸收不了其實(shí)會(huì)通過尿液、大便排出來。這種精確的身體運(yùn)作正是防止某一種成分過多而導(dǎo)致身體的改變?cè)斐杉膊　?/P>

無論吃酸性食物或是堿性食物，人單單吃某一類食物，偶然出現(xiàn)過量狀況，人體能自動(dòng)調(diào)節(jié)修復(fù)。但如果長期在如此，人體來不及修復(fù)就會(huì)形成疾病。而一旦形成了疾病，人血液的PH值確實(shí)會(huì)有變化。

但不能反著推，認(rèn)為“體質(zhì)變酸才有疾病”臨床上也沒有實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)證明這一點(diǎn)。

關(guān)于PH值怎么測?

指的是血液

上文分析的是身體血液的PH值，那么，這個(gè)所謂的身體酸堿的PH值，是不是指其他體液呢?

酸堿性指的是血液。細(xì)胞內(nèi)外水分無法測量，醫(yī)學(xué)上不會(huì)以這個(gè)作為判斷疾病的指數(shù)。

而排出身體的體液(如尿液)確實(shí)存在酸堿性的問題?！澳蛞核釅A”跟“體液酸堿”是兩個(gè)不同的概念。比如吃小蘇打片可以堿化尿液。吃多了海鮮，使有些人的尿酸過高。這恰恰說明了人體吸收不了的營養(yǎng)素通過廢液——尿液排出體外。

關(guān)于“酸體質(zhì)易得癌”

過酸過堿都會(huì)得病

針對(duì)“多吃堿性食物不得癌”的觀點(diǎn)，這個(gè)說法有一定道理，但不完全科學(xué)，不能代表所有病患的情況。堿性食物多為蔬菜、水果。按此觀點(diǎn)，如果長期吃素就不會(huì)得癌癥呢?顯然并不是這樣。

腫瘤科流行著一個(gè)說法：窮人得胃癌，富人得腸癌。就是說過去的窮苦人家長期吃粗纖維食物(蔬菜纖維高)導(dǎo)致胃部磨損而得疾病;富人長期大魚大肉，腸道受不住，惡化下去得腸癌。這只是個(gè)簡單的比方，實(shí)際癌癥的病因多種多樣，不是吃什么能決定得病或不得病的。

因此，酸性食物也好，堿性食物也好，提倡單吃某一種都不正確，都容易得疾病，包括癌癥。張海波分析，只能說這個(gè)觀點(diǎn)在現(xiàn)行社會(huì)有一定意義，因?yàn)榇蠹移毡楦咧臼澄锍缘枚?，忽略了吃蔬菜水果?/P>

但是對(duì)于飲食的原則，營養(yǎng)專家都建議大家遵循“膳食平衡金字塔”，堅(jiān)持少肉蛋類、乳品，多蔬菜、水果、五谷雜糧。得葷素搭配、酸堿平衡、飲食均衡。完全吃堿性食物(蔬果)及完全吃酸性食物(肉蛋)，長期下去身體的自行調(diào)節(jié)系統(tǒng)來不及幫你修復(fù)，必然會(huì)導(dǎo)致各類疾病。

總結(jié)

飲食均衡才抗病

從上面的分析可以看出，食物的酸堿不影響人體血液酸堿。人的身體血液有一個(gè)正常范圍的PH值，過酸、過堿都不好，表示本人已經(jīng)患有疾病。

至于吃什么食物，也無需盯著堿性食物吃，還是得遵照膳食平衡金字塔，葷素搭配酸堿平衡，才能保證飲食均衡。同時(shí)也得多做運(yùn)動(dòng)。身體的營養(yǎng)跟上了，抵抗力也會(huì)跟著增強(qiáng)，這才是真正抵御百病的好方法。

營養(yǎng)學(xué)中的酸堿食物

酸性食物

含硫、磷、氯等礦物質(zhì)較多的食物，在體內(nèi)的最終代謝產(chǎn)物呈酸性。

包括：蛋白質(zhì)豐富的肉、魚、禽、蛋類以及谷類、硬果中的花生、榛子、核桃等。

堿性食物

含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)較多的食物，在體內(nèi)的最終代謝產(chǎn)物呈堿性。

包括：豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹筍、香菇、胡蘿卜、海帶、綠豆、香蕉、西瓜、草莓以及大部分的蔬菜和水果。