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餅皮用料：

　　普通面粉300克、熱水150克、冷水50克、色拉油15克、鹽2克

餡料：

　　糖適量、面粉為糖量的1/3，芝麻適量

做法：

　　1、面粉用熱水燙一下，加鹽，再慢慢加入涼水，和成比較柔軟的面團(tuán)；

　　2、一邊揉面一邊加入色拉油，防粘，并使面團(tuán)更柔軟，蓋上蓋子靜置半小時(shí)以上；

　　3、面案涂少許油防粘，將面團(tuán)搟成橢圓形的大片；

　　4、在面片上涂上色拉油，把面片卷起來，切成小段；

　　5、把面卷團(tuán)成圓形壓扁；

　　6、將糖、面粉、白芝麻拌勻成為餡料；

　　7、將餡料放入面皮中，收口壓扁，并搟成圓餅；

　　8、鍋加熱后，把餅放入鍋中煎至兩面金黃即可。

做好東北糖餅的關(guān)鍵：

    1、面皮要和得軟一些，多加一些油；

    2、糖餡里加一點(diǎn)芝麻是點(diǎn)睛之筆；

    3、餅口收口的時(shí)候要收嚴(yán)，防止煎的時(shí)候糖流出來。