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發(fā)布者：愛美麗發(fā)布時(shí)間：2013-01-14閱讀[1708]回復(fù)[0]字體大小：小中大
牛脊髓:750g
紅蘿卜200g
陴縣豆瓣、蔥、姜、泡辣椒、泡姜、蒜片、料酒適量
  • 1
    調(diào)料配料比較家常：豆瓣、蔥、姜、泡辣椒、泡姜、蒜片、料酒等切片備用。
  • 2
    脊髓用水漂洗幾遍，改刀成5厘米左右的段備用。
    燒開水加蔥姜和料酒焯遍水。
  • 3
    起油鍋，六成熱下蔥、姜略炒，隨即下豆瓣炒出紅油，下蒜片、泡姜和泡辣椒翻炒。
  • 4
    炒出香味后下焯過水的牛脊髓、料酒翻炒，下配菜用的紅蘿卜，下適量水，大火燒。
  • 5
    脊髓燒入味勾稍濃的芡汁就好了，可以出鍋了。如果喜歡麻味，可以在裝盤后面上撒花椒面。
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