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發(fā)布者：Fiona發(fā)布時間：2013-01-28閱讀[2452]回復(fù)[0]字體大小：小中大
牛腱子 1000克  
黃豆醬 100克左右  
鹵肉料包 一袋  
料酒 一小勺  
鹽 四小勺  
糖 兩小勺  
老抽 適量
水 適量
蔥姜 少許  
老鹵子 一大碗
  • 1
    牛肉洗凈后切成四大塊，在開水鍋中焯去血水。
  • 2
    撈出后用涼水沖洗干凈。
  • 3
    湯鍋內(nèi)放黃豆醬。
  • 4
    加入水燒沸后撇去浮沫。
  • 5
    放入牛肉、蔥姜，再淋上料酒。
  • 6
    倒入鹵肉料包里的香料和老鹵子。
  • 7
    再加鹽、糖和老抽。
  • 8
    蓋上鍋蓋大火燒沸轉(zhuǎn)小火燉2小時左右。
  • 9
    燉好的牛肉留在湯中浸泡幾小時，就可以撈出切片了。
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