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原料：
土豆 1個
茄子 1根
尖椒 2個
豬肉 120g
蔥姜蒜

調(diào)料：
葵花籽油
生抽
老抽
料酒
甜面醬
糖
鹽
雞精
涼水

• 1
  蔥姜蒜切碎。
• 2
  豬肉切薄片。
• 3
  茄子洗凈，切滾刀塊。

• 4
  土豆去皮洗凈，切滾刀塊。尖椒洗好去籽，也切滾刀塊。
• 5
  土豆塊最好放入水中浸泡，避免變色哦。
• 6
  準備干凈炒鍋，倒入少許葵花籽油，油熱放入蔥姜蒜爆香，下入肉片煸炒。

• 7
  倒入適量生抽、老抽、料酒、甜面醬和糖翻炒，調(diào)味。
• 8
  倒入土豆塊翻炒一下，加入大約100ml涼水燉煮片刻。
• 9
  燉約5分鐘時，加入茄子塊一同翻炒。

• 10
  蓋鍋蓋小火燉一會，待土豆茄子變得稍軟些，加入尖椒，繼續(xù)翻炒片刻，撒入鹽和雞精調(diào)味，準備出鍋咯。
• 11
  裝盤上桌啦。
• 12
  看做法就知道比傳統(tǒng)地三鮮健康很多吧，呵呵~省略掉油炸的步驟，卻沒有讓味道變差哦，我還拿尖椒代替了菜椒，口感中會有點辣辣的，吃起來很有感覺呢。