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茴香 一斤
豬肉 一斤
蔥姜各 10克
鹽 4克
醬油 8克
美極鮮 5克
十三香 5克
花生油 15克

面粉 800克
酵母粉 8克
水 500ml

• 1
  把酵母粉放入500ml溫水中溶解，放入面粉中和成面團(tuán)。
• 2
  蓋上濕籠布蓋蓋。
• 3
  放在陽光下自然醒發(fā)成發(fā)面團(tuán)。

• 4
  餳好的面。
• 5
  豬肉切成小粒。
• 6
  蔥姜切末放入容器中。

• 7
  加醬油，鹽，花生油，十三香，美極鮮攪拌均勻。
• 8
  茴香洗凈控水，剁碎放入肉餡中一起攪拌均勻。
• 9
  餳好的面取出揉上勁。

• 10
  下劑子，搟成皮。
• 11
  包成包子生胚。
• 12
  包好后，蓋上毛巾醒20分鐘。

• 13
  入蒸鍋冷水上汽后大火蒸15分鐘即可。
• 14
  蒸好后別馬上開鍋再須蒸5分鐘開鍋。
• 15
  蒸好的大包子。