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主料：
五花肉 適量
土豆 1個(gè)
姜、蒜、小紅椒。

配料：
香葉、八角、生抽、老抽、鹽、耗油、雞精。

• 1
  五花肉飛水。
• 2
  蒜拍扁切片，姜切絲，小紅椒切圈。
• 3
  土豆去皮洗凈、五花肉飛水后撈起。

• 4
  五花肉切片（可以更厚），土豆切塊。
• 5
  坐鍋燒熱，把五花肉放進(jìn)去煎，不用放油。
• 6
  煎出油，兩面稍黃，油多可以倒出來(lái)。

• 7
  五花肉撥到一邊，放姜、蒜至油中爆香。
• 8
  倒入土豆塊翻炒。
• 9
  香葉一片，八角一朵，洗凈放入鍋內(nèi)一起炒。

• 10
  加水至剛好淹沒(méi)土豆。
• 11
  蓋好鍋蓋大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燜。
      燜大概20分鐘左右后，加入紅椒圈、鹽、生抽、老抽，繼續(xù)燜10分鐘。
• 12
  差不多收汁了，土豆也熟透了，加入耗油、雞精。這時(shí)顏色已經(jīng)非常好看了。