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• 1
  面粉加水和酵母揉成面團。
• 2
  放置到溫暖的地方發(fā)酵一個半小時左右。
• 3
  將杏鮑菇切成小粒。

• 4
  將泡發(fā)的香菇切成粒。
• 5
  大白菜葉用開水焯過后切碎。
• 6
  餡料中加入所有佐料拌勻。

• 7
  取一小塊面團搟成圓皮放入餡料（喜歡大餡包子的可以多放）。
• 8
  包成包子，醒發(fā)十五分鐘左右。
• 9
  冷水上鍋，水開后轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘即可。

小貼士

1、杏鮑菇容易出水，所以鹽最好到包包子之前再放。
2、醬油最好選擇顏色淺一些的生抽，我用的是海天的海鮮醬油，感覺用它包素包子效果不錯。
3、醒發(fā)時間一定要留夠，不然蒸出來的包子咬上去偏死。