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主料：
豬后腿肉（筋比較少，所以適合）、泡發(fā)黑木耳。

配料：
蔥、生姜、雞蛋一個，淀粉適量、料酒、鹽。

• 1
  準(zhǔn)備材料，豬肉蔥姜洗凈，木耳泡發(fā)。
• 2
  豬肉切片，約4長，2厘米寬左右。
• 3
  再將切好的豬肉放入碗中，與適量的淀粉和一個雞蛋，加料酒、鹽拌勻待用。

• 4
  炒鍋熱油，放入姜片爆鍋，加入開水（有高湯最好），待水沸騰后加入黑木耳。
• 5
  一片片將漿好的肉片放入鍋中，不可同時倒入，以防粘在一起。
• 6
  煮至肉熟，加鹽，裝盤開吃……（口感肉很滑嫩哦）。