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主料：
草魚、豬里脊、香菜。

輔料：
蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒 胡椒粉、濕淀粉、醋、食用油、醬油 大料。

• 1
  .將草魚去內(nèi)臟清洗干凈，去掉腥線，在魚的身上切成“井”字，涂上鹽和白酒稍腌制一會兒。
• 2
  坐鍋點火放入大量油，油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油。
• 3
  碗中加入 醬油 醋 糖 鹽 白酒調(diào)成汁。

• 4
  準(zhǔn)備好蔥姜蒜 里脊切成丁。
• 5
  鍋中留底油爆香大料。
• 6
  加入肉丁和蔥姜蒜翻炒。

• 7
  倒入調(diào)好的汁。
• 8
  加入適量的開水。
• 9
  把魚放進鍋里。

• 10
  稍悶一會，把魚鏟出放在盤中 撒上香菜。
• 11
  剩下的湯汁勾薄芡。
• 12
  把芡汁倒在燒好的魚身上即可。