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菜花 500g
彩椒 200g
豬肉 500g
蒜 80g
生抽 100g
油 100g
精鹽 60g
雞精 50g
淀粉 40g
冬菜 50g

• 1
  菜花雖然營養(yǎng)豐富，但常有殘留農(nóng)藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥。
• 2
  把洗凈的菜花切成一小朵一小朵備用。
• 3
  把肉切片，彩椒切成斜刀塊，蒜切成末。

• 4
  把切好的肉放點淀粉、生抽腌制10分鐘。
• 5
  鍋里加油燒熱，放入蒜末爆香。
• 6
  蒜末爆香后加入腌制好的肉，爆炒一下。

• 7
  加入菜花翻炒，加點生抽炒勻，在加適量水，蓋上鍋蓋燜2分鐘。
• 8
  取出鍋蓋，放入彩椒大火翻炒至彩椒爆出香味，加精鹽、雞精、冬菜炒勻即可出鍋。（冬菜和菜花炒出的味道極佳）
• 9
  將炒好的香噴噴彩椒菜花炒肉盛盤，一道色香味俱全的美味佳肴是不是很誘人啊。

小貼士

菜花營養(yǎng)價值：

          抗癌防癌，清化血管，豐富的維K，解毒肝臟，維C使者，生物活性，減肥。

溫馨小提示：

         1. 菜花雖然營養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥；
         2. 吃的時候要嚼幾次，這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收；
         3. 制作涼菜不加醬油，如果偏好醬油的口味，可以少加生抽；
         4. 燒煮和加鹽時間不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分。
         5.選購菜花的時候要注意，質(zhì)量好的菜花呈白色或奶白色，清潔、堅實、緊密、具“夾克式”（外層葉子部分保留緊裹菜花）的葉子，新鮮、飽滿且呈綠色。