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• 1
  把面粉，酵母，油，糖，鹽加水揉成光滑的面團(tuán)。
• 2
  蓋上保鮮膜放鍋內(nèi)（鍋內(nèi)無水）開大火１分鐘關(guān)火蓋蓋子讓面團(tuán)發(fā)酵到２倍大。
• 3
  雞蛋攤成雞蛋皮（我的蛋皮豆腐湯日志有如何攤蛋皮）。

• 4
  拿一個小劑子面團(tuán)搓圓。
• 5
  搟成雞蛋皮大小的面皮如圖疊兩層。
• 6
  如圖卷成條。

• 7
  卷成長條切塊。
• 8
  分成４塊。
• 9
  放在鍋內(nèi)蓋上蓋子。

• 10
  玉兔的做法。
• 11
  用一個小面團(tuán)搓成長條對折向里卷，再用勺子壓出耳朵痕跡。
• 12
  剪一點(diǎn)紅棗做成眼睛。

• 13
  五福包子的做法，如圖把面團(tuán)按扁成圓形放上三到四顆紅棗，如圖做成五角形。
• 14
  中間收攏，角的位置留洞。
• 15
  紫菜包子和黃金卷方法一樣，只是把蛋皮換成紫菜。

小貼士

做黃金卷時，面皮不能攤得太薄。手法要輕，卷成條后不能再壓面條，不然很難發(fā)起面的。