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主料：
紫甘藍(lán) 100克
南瓜 100克
面粉 500克
牛肉 100克

輔料：
小白菜 6棵
姜蒜 少許

調(diào)料：
油 2茶匙
鹽 少許
胡椒 少許

• 1
  紫甘藍(lán)洗凈、榨汁。
• 2
  用紫甘藍(lán)汁與200克面粉和勻。
• 3
  南瓜洗凈切片、微波叮熟，壓成泥。

• 4
  用南瓜泥和面200克。
• 5
  另用100克面粉單獨(dú)和成白面團(tuán)。
• 6
  和好的面團(tuán)用保鮮膜覆蓋靜置半小時(shí)。

• 7
  取白面搟成大的面皮。
• 8
  先切寬條、再切小塊。
• 9
  在竹簾上用手拇指推出螺紋。

• 10
  如此分別做完三種顏色的面團(tuán)。
• 11
  牛肉切絲，用鹽、淀粉拌好備用。
• 12
  小白菜摘好、洗凈備用。

• 13
  姜、蒜、洋蔥、紅椒切絲備用。
• 14
  取三人份螺紋面。鍋中水燒開，下面煮開，撈出過涼水。
• 15
  鍋燒熱，冷油滑散牛肉絲，盛起備用。

• 16
  余油爆香姜蒜洋蔥絲。
• 17
  下白菜炒勻，倒入煮好的螺旋面炒勻。
• 18
  倒入牛肉絲，炒勻。

• 19
  加鹽、胡椒、紅椒炒勻，調(diào)好味即可。