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發(fā)布者：寶寶發(fā)布時(shí)間：2013-03-22閱讀[4547]回復(fù)[0]字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大
五花肉 750g
姜、八角、草果、香蔥。
  • 1
    五花肉先焯水。
  • 2
    改刀成塊，最好比一般紅燒的稍微大一些。
  • 3
    溫油鍋下冰糖炒出色。
  • 4
    下肉塊翻炒。
  • 5
    香蔥和老姜鋪在沙鍋底下，這樣做主要是燉的過(guò)程不會(huì)糊底沾鍋。
  • 6
    把上色的肉倒到沙鍋里，加多量料酒（200ml），加水(淹沒(méi)肉)、香料（八角、茴香、山奈、香葉、草果等）和鹽。
  • 7
    小小的火，慢慢燉，一邊燉一邊將燉出來(lái)的油撇出來(lái)。
  • 8
    燉6個(gè)小時(shí)，最后的效果就是這個(gè)樣子了，香  糯  入口就化了。
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