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主料：
茄子 2根
  
配料：
肉末 少量
青椒 半個(gè)
香菇 4朵
姜蒜
蔥花 適量

調(diào)料：
鹽
蠔油
老抽

• 1
  茄子洗凈，香姑泡發(fā)。
• 2
  青椒切絲。
• 3
  茄子切條，香菇切絲。

• 4
  鍋里放油，下茄子炸軟。
• 5
  撈出控油。
• 6
  鍋里下肉末和香菇 。

• 7
  加點(diǎn)老抽炒均。
• 8
  放入茄子炒一會(huì)兒。
• 9
  依次加入鹽和蠔油炒均。

• 10
  加少量水，悶一分鐘。
• 11
  最后放入青椒炒幾下即可。
• 12
  出鍋的時(shí)候撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴。