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• 1
  茶樹菇、黑木耳分別用溫水浸泡。
• 2
  瘦肉切成肉片，用姜、鹽、油、生抽、料酒、雞精、少許生粉攪拌均勻腌10分鐘。
• 3
  茶樹菇洗凈，去除根部及雜質，對半切開，黑木耳洗凈切絲備用。

• 4
  凈鍋下油燒熱，倒入瘦肉大火翻炒至熟鏟起。
• 5
  鍋下油燒熱，放入蔥、姜、辣椒爆香。再倒入茶樹菇翻炒1分鐘。
• 6
  倒入黑木耳，撒入適量鹽，一起爆炒一分鐘。

• 7
  把炒好的瘦肉，倒入鍋中翻炒均勻，淋入少許高湯，翻炒一分鐘即可。
• 8
  呵呵，可以上桌了。
• 9
  據(jù)個人喜好撒入蔥花。

小貼士

1、黑木耳要提前用溫水泡發(fā)，水量要沒過黑木耳，讓其漲發(fā)。
2、茶樹菇用溫水泡軟，去除根部及雜質即可，長時間浸泡，會流失營養(yǎng)成分及味道。
3、翻炒的時候，要掌握好火侯及時間，炒出來的黑木耳才會很爽脆。