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鮮香菇（冬菇） 10朵
雞腿 2只（一人份）
姜蔥 適量
香菜 一把

鹵味料：
八角、桂皮、香葉。

調(diào)味料：
料酒 2茶匙
生抽 3茶匙
白糖 3茶匙

• 1
  鮮香菇洗凈，瀝干水分。
• 2
  香菇切成兩邊，肥厚者切成條狀，并準備姜片蔥段。
• 3
  雞腿洗凈后再放進一盆清水中，倒入一茶匙料酒，放入一些姜片。浸泡10分鐘，去除腥味。

• 4
  座鍋放一茶匙生油，放入姜片蔥段煸炒出香味。
• 5
  放入泡好瀝干水分的雞腿，稍微炒一下。
• 6
  倒入料酒2茶匙的量。

• 7
  倒入生抽3茶匙。
• 8
  放3茶匙白糖。（如果希望味道重一點也可以加入1茶匙鹽，1茶匙雞粉）
• 9
  倒入清水，剛好淹沒雞腿即可。

• 10
  全部倒入香菇，攪拌浸泡到水里。
• 11
  加入鹵料。（香葉、八角、桂皮）
• 12
  大火燒開轉到小火煮20分鐘，開蓋拿出鹵料。（隨個人喜好）

• 13
  拿出鹵料后再煮20分鐘，加入香菜煮一分鐘。（個人喜好，我加了好多。如果是調(diào)味用的可以放一兩根）
• 14
  裝碗即成。

小貼士

由于加入了容易吸收湯汁的香菇，最后環(huán)節(jié)最好不要把汁煮得太干，看緊火候哦！