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發(fā)布者：果凍發(fā)布時間：2013-05-21閱讀[4130]回復(fù)[0]字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大
主料：
苦瓜、青椒、紅椒、大蒜、蔥。

調(diào)料：
鹽、油、雞精。
  • 1
    準(zhǔn)備食材。
  • 2
    將苦瓜一條洗凈，去除內(nèi)瓤，順刀切薄片后盛入器具，放入適量鹽腌制。青椒切絲，大蒜切薄片、蔥切段。
  • 3
    苦瓜腌制10分鐘后。
  • 4
    將鍋燒熱，在器具內(nèi)取出三分之二與青椒絲一同放入鍋內(nèi)，讓其表面水分蒸發(fā)，辣椒溢出干香。
  • 5
    將苦瓜和辣椒全部用鏟推到鍋沿，倒油適量，放入蒜片、蔥白部分，爆香后與鍋沿上的苦瓜一起翻炒。
  • 6
    半分鐘后，加入雞精與剩余蔥段，快速翻炒幾秒，起鍋裝盤。

    小貼士

    之所以取這個名字，是兒時在農(nóng)村時，奶奶所常用的一種炒制方法。

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