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湛江都市網(wǎng)訊（圖/文：燕燕于飛）：平安夜前夕，筆者應(yīng)幫辦君思遠(yuǎn)之邀，到馨越樓品鑒新菜式，與謝會(huì)長(zhǎng)、馨越樓總廚偉師傅、嫻姐、風(fēng)里密碼、小瑤和日夏等人相聚，于輕松自由的交流氛圍中，解得飲食之真義。

當(dāng)晚，思遠(yuǎn)載得日夏、嫻姐、小瑤和筆者4人，來(lái)到赤坎區(qū)海田路2號(hào)的馨越樓。其時(shí)，黑夜已至。于馨越樓的停車場(chǎng)下車，筆者的目光即被眼前的青綠所吸引。一溜走廊的房檐上掛著很多青綠葉片的裝飾物，在走廊暖黃燈光的襯托之下愈發(fā)盈盈春意。嫻姐自一下車，就贊嘆，前豪苑酒家未能把握的經(jīng)營(yíng)好路段，卻被馨越樓以嶄新形象華麗轉(zhuǎn)身了。

眾人沿著走廊，步進(jìn)馨越樓。一路上，地上的瓷磚、墻壁的油畫和屋頂?shù)牡鯚舻葻o(wú)不彰顯裝修考究，大氣雍容。馨越樓是一家新開的大型海鮮酒樓。因老板經(jīng)營(yíng)建材生意，所以酒樓參照澳門威尼斯人酒店的裝修風(fēng)格來(lái)設(shè)計(jì)。大堂與36間大小包間仿意大利之風(fēng)，復(fù)古裝飾，異國(guó)風(fēng)情，時(shí)尚舒適，讓食客有一個(gè)優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。

在馨越樓用餐，環(huán)境的舒適自是不用表，服務(wù)的貼心也表現(xiàn)在餐桌的布置細(xì)節(jié)上。眾人走進(jìn)包間，一觀餐桌，就可知道主位在哪兒，因主位的碟子上擺放有其他位置所沒(méi)有的餐巾花。這樣一來(lái)，眾人可根據(jù)主位來(lái)選擇入座。再有，餐桌上碗筷杯碟的擺放亦很貼心。每套餐具都配有公筷母匙。如此一來(lái)，省去了每上一道菜，還得提醒服務(wù)員小姐添加一雙公筷或者一只湯匙、湯勺什么的。一般來(lái)說(shuō)，兩雙筷子，一公一私，紅色的筷子是公筷，黑色的則是自己用；兩只湯匙，筷子托上的不銹鋼湯匙是公用的，瓷碗中的湯匙則是自己用。

馨越樓的菜式是由偉師傅的廚師團(tuán)隊(duì)烹飪出品。羊肚菌水鴨湯、紅扣貍、彩虹橋、鹽插羅氏蝦、刺身三文魚、鹽燒海鴨、荷香蒸水魚、白灼東風(fēng)螺、蒜蓉蒸沙蟲、千頁(yè)豆腐和冰爽青瓜十菜一湯，葷素搭配，色味俱佳。這桌美味佳肴是應(yīng)圣誕、元旦期間，推出的大堂優(yōu)惠套餐888元。

羊肚菌水鴨湯，很適合這個(gè)季節(jié)品飲。羊肚菌是一珍貴的野生菌，也是一滋補(bǔ)的良品。民間有“年年吃羊肚，八十照樣滿山走”之說(shuō)。它具有益腸胃、助消化、補(bǔ)脾胃、強(qiáng)健肌體以及增強(qiáng)免疫力等等功效。羊肚菌與水鴨相配，湯水入口甘甜，滋潤(rùn)生津，補(bǔ)而不燥。餐前一碗湯，營(yíng)養(yǎng)又健康。

紅扣貍，馨越樓的特色菜品之一。這貍，是狐貍。筆者抱著嘗鮮的心態(tài)吃這道菜。單觀紅扣貍，在白、青、橙三色時(shí)蔬的襯托下，色澤越發(fā)潤(rùn)紅。而包裹狐貍?cè)獾臐?rùn)紅湯汁，在小瓦斯?fàn)t的烹煮之下，“噗、噗、噗、噗”地起泡沸騰。夾起熱騰的紅扣貍?cè)鉁\嘗一口，狐貍?cè)庥幸稽c(diǎn)點(diǎn)騷味，但在接受范圍內(nèi)，味道香濃，肉質(zhì)很有彈性。食狐貍的肉與皮，可排毒滋養(yǎng)，去濕溫補(bǔ)。

彩虹橋，一道很美的菜名。馨越樓將食品雕刻融入菜肴，點(diǎn)綴菜肴，豐富菜品的色澤美感之余，給予食客一種視覺餐飲的氛圍。彩虹橋的排骨，肉質(zhì)不柴，亦不感油膩，還伴有青蔥和花生碎的香脆口味，很特別。

鹽插羅氏蝦，馨越樓推薦的菜品之一。羅氏蝦是淡水蝦類，蛋白質(zhì)含量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有淡水蝦王之稱。鹽插羅氏蝦，通體色澤橙紅，蝦肉肥厚彈牙，還可食到豐富的蝦黃，風(fēng)味獨(dú)特。

千頁(yè)豆腐，一道口味清談的素食。這道菜品用料簡(jiǎn)單，但擺盤卻很精致，煞是好看。豆腐吃起來(lái)暖暖的、滑滑的，而蛋白吃起來(lái)則滑滑的、嫩嫩的。豆腐與蛋白均有細(xì)嫩滑溜之口感，豆香與蛋香很相配，是餐桌上一道老少皆宜的佳肴。

冰爽青瓜，筆者大愛的一道涼菜。這鋸齒型的青瓜條，吃在口中，脆嫩爽口，酸酸甜甜，還伴有酸梅粉的開胃適口滋味。將酸梅粉灑于腌制好的青瓜條之上，這是別處酒樓食肆所沒(méi)有的，所以口味獨(dú)特，值得推薦。

值得一提的是，我們的餐前甜點(diǎn)很有驚喜。這甜點(diǎn)倒不是馨越樓的出品，而是私人DIY的作品。風(fēng)里密碼是幫辦君思遠(yuǎn)邀請(qǐng)而來(lái)的品鑒嘉賓之一。他的到來(lái)，也為我們帶來(lái)了他的賢內(nèi)助、小天媽媽的巧手蛋糕一盒。于是，大家在用餐前，拆開包裝盒，切開蛋糕，分食這一木糠蛋糕。木糠蛋糕的外表很簡(jiǎn)單雅致，小天媽媽還很花心思地在蛋糕面印上朱古力色的楓葉。此木糠蛋糕的魅力就在于：蛋糕一入口即化，而且蛋糕的甜度拿捏得恰到好處，很清淺的香甜口感，不同于其他蛋糕的甜膩口味，很贊的一款蛋糕。

    “物無(wú)定味，適口者珍?！北彼螘r(shí)期的大臣蘇易簡(jiǎn)就已道出了飲食味道的顯淺道理。席間，眾人說(shuō)笑暢談。思遠(yuǎn)談自媒體，風(fēng)里密碼談微營(yíng)銷，謝會(huì)長(zhǎng)則與我們分享飲食心得，講述“適口者珍”的內(nèi)涵。湛江上檔次的酒樓食肆出品均可做到色、香、味俱全，但又有各自的特色。偉師傅的出品，在于將食物的原委烹飪得淋漓盡致，能挑動(dòng)食客的味覺神經(jīng)。

    其實(shí)，世間食物的種類繁多，一物自有一物的性味。而我們每個(gè)人的口味不一樣，品味食物時(shí)的心情也不一樣。何種食物可稱為“珍”，適口者也。適合最好，這正是筆者于馨越樓的品鑒中解得的飲食領(lǐng)悟。