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半島家園：健康養(yǎng)生 > [健康運(yùn)動(dòng)]怎樣快速瘦腿,我們一定要從肉類中獲取蛋白質(zhì)嗎?

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字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大發(fā)表于：2012-10-07 20:21

怎樣快速瘦腿,我們一定要從肉類中獲取蛋白質(zhì)嗎?

你可能已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了，我吃肉。不過，我知道有無數(shù)理由證明吃肉不是明智之舉，有倫理道德、宗教、環(huán)境和健康等因素，而我也實(shí)在找不出什么特別立得住腳的理由支持吃肉。因?yàn)橐恍﹤惱碓蛭以?jīng)差不多有三年沒吃肉，但說實(shí)話，那段時(shí)間看見肉就覺得惡心。后來有一天我實(shí)在餓得不行了，特別想吃個(gè)火雞三明治，于是我就吃了。有一個(gè)標(biāo)簽我特別喜歡:“道德的雜食者”，它指的就是吃類和奶類食品的人，他們?nèi)牡貝壑夂湍?，唯一條件是動(dòng)物是通過人道方式飼養(yǎng)大的。

植物類食物比動(dòng)物類食物的產(chǎn)出高效得多，所以我盡可能吃些強(qiáng)健心臟的豆類等作為蛋白質(zhì)的其他來源，以抵消對(duì)肉食的熱情。豆類富含膳食纖維，血糖指數(shù)低，脂肪、鈉、熱量含量都很低。別忘了堅(jiān)果和種子類食物，放了堅(jiān)果和種子輕微烘焙的密實(shí)而包是可以大大地滿足胃口的。上邊再蓋一兩個(gè)水煮蛋，我就樂不思蜀了。

從牛肉以外的來源中獲取蛋白質(zhì)是個(gè)不錯(cuò)的主意。《多米諾》(Domino)雜志上的一篇文章寫道:“如果每七天有1萬人少吃一頓牛排，每年可以節(jié)約下來的水資源能填滿22719個(gè)奧運(yùn)比賽標(biāo)準(zhǔn)泳池?！边@充分生動(dòng)地展示了牛肉生產(chǎn)是多么資源密集的一個(gè)產(chǎn)業(yè)。另外，據(jù)美國環(huán)保局估算:美國75%的水污染是由工業(yè)牛肉生產(chǎn)和加工引起的。氣候變化和全球變暖問題也因?yàn)榕Ｈ獾纳a(chǎn)和消費(fèi)而加劇，牛群放射出的大量甲烷是溫室氣體的主角之一(由于場(chǎng)合不對(duì)，我就不在這里大談特談放屁這個(gè)現(xiàn)象了)。

同樣，糞便分解也會(huì)釋放出大量的一氧化氮，這是一種會(huì)導(dǎo)致酸雨和引發(fā)呼吸道疾病的有害氣體。此外，《紐約時(shí)報(bào)》報(bào)告:“斯坦福大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)副教授羅莎蒙德·內(nèi)勒(Rosamond N妙for)指出，與直接食用谷物相比，從牲畜肉類中獲取同等熱量所需的谷物要多約2到5倍，就美國的谷物飼養(yǎng)牛肉而言則要高達(dá)10倍.”這也導(dǎo)致越來越多的土地被用于種植牲畜飼料，而不是給人類生產(chǎn)糧食。法蘭西斯·摩爾·拉培(Frances Moore Lappe)在《一個(gè)小行星上的飲食》(Diet for a Small Planet)中，讓我們想象坐在一個(gè)8盎司的牛排上，“然后再想象屋子里有45到50個(gè)人，每個(gè)人面前都擺著個(gè)空碗。制作你那塊牛排所消耗的牛飼料糧足可以給他們每人碗里填滿煮熟的飯了?！?/div>

從健康角度出發(fā)，也有很多理由說明牛肉應(yīng)該少吃。牛肉是飽和脂肪的主要來源，而飽和脂肪酸會(huì)在很大程度上增加患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。有研究顯示:過量吃肉會(huì)增加某些癌癥的患病風(fēng)險(xiǎn)，并可能會(huì)加速腎結(jié)石的形成。吃牛肉同樣也引起了不少公共衛(wèi)生危害。在工業(yè)養(yǎng)殖場(chǎng)的動(dòng)物飼料里可能含有砒霜、動(dòng)物副產(chǎn)品和抗生素，其中牛飼料中的抗生素使用已經(jīng)導(dǎo)致葡萄球菌和結(jié)核病之類耐抗性病原菌的出現(xiàn)。同樣恐怖的是:添加到畜類飼料中的動(dòng)物副產(chǎn)品是瘋牛病傳播的元兇之一。

你可以像我一樣，選擇吃肉的同時(shí)也通過其他來源攝人蛋白質(zhì)，如扁豆、黃豆、堅(jiān)果、種子和乳制品等。如果非要吃肉，也盡量選吃雞肉、火雞肉、野牛肉(也稱北美野牛)來代替更肥的豬肉、羊肉和牛肉等。吃不含抗生素或生長(zhǎng)激素的高品質(zhì)肉也是非常重要的，有機(jī)肉可以保障我們遠(yuǎn)離這些有害物質(zhì)。買牛肉時(shí)還要挑選帶有“草飼”字樣的商標(biāo)。不用谷物，而用草飼養(yǎng)出的動(dòng)物肉更健康些，因?yàn)樗懈嗟臍W米咖-3脂肪酸和更少的總脂肪量，并且少的不只是一般的脂肪，而是能導(dǎo)致心血管疾病和其他健康問題的飽和脂肪。野生動(dòng)物，如野牛，只吃草，不然他們會(huì)生病的。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù):野牛肉的脂肪含量不到雞肉的一半兒，不到豬肉的三分之一，可惜的是這種肉比較稀缺。要是你能在當(dāng)?shù)卣业揭粋€(gè)賣野牛肉的商店自然是再好不過了，則你也可以在網(wǎng)上訂購。

如果看到肥肉，你最好還是別吃了。把肥肉挑出去，放到盤子邊上。我吃大部分的瘦肉和小部分的肥肉，吃肉的同時(shí)會(huì)吃許多蔬菜。我更愿意早餐和午餐吃全麥?zhǔn)称罚酝聿偷谋P子里通常都是三分之二的蔬菜和三分之一的蛋白質(zhì)，包括肉類、海鮮、大豆或其他豆類。少放調(diào)料，否則肉汁和白色奶油汁中的脂肪和熱量會(huì)把本來一份健康低脂的食物毀于一旦的。

你有沒有發(fā)現(xiàn)我悄悄把“大豆”算到蛋白質(zhì)類中了?大豆是比較難鑒定的。大多數(shù)大豆類的代肉品用的是經(jīng)過重加工、沒有經(jīng)過有機(jī)認(rèn)證、很可能含有轉(zhuǎn)基因的大豆。每隔一段時(shí)間，特別是在漢堡店，不保證或確定不了牛是喂草長(zhǎng)大的、沒有激素或抗生素并且是可持續(xù)飼養(yǎng)時(shí)，我就買一個(gè)蔬菜漢堡或大豆?jié)h堡吃。對(duì)我來說，二者雖然都不理想，但吃過度力I工、有轉(zhuǎn)纂因可能的食物，總比吃會(huì)使我得瘋牛病或大腸癌、要我命的東西強(qiáng)?？梢哉f，我在使損失最小化，至少豆腐和豆豉這兩種以大豆為原料的食物更天然、營保留得更全些。那蔬菜糙米漢堡呢?光“原始”配料就有38種!單這一點(diǎn)就夠讓我懷疑它的天然性了。

怎樣瘦腿最快最有效,該不該吃魚?

該不該吃魚還很難下定論。魚肉有其非常健康的方面:高蛋白、低脂肪，而且許多魚肉中富含有益心血管健康的高濃縮歐米咖-3脂肪酸。哈佛公共健康學(xué)院的一項(xiàng)研究顯示:每周吃適量的魚肉——大約3盎司(約合85克)的養(yǎng)殖三文魚或6盎司(約合170克)的青花魚，會(huì)使患冠心病死亡的機(jī)率降低36%，并且使整個(gè)死亡概率(指由任何疾病引起的死亡)降低17%。

這都是些很可觀的數(shù)據(jù)。那問題是什么呢?一個(gè)嚴(yán)重的問題是:魚肉中汞之類的毒素含量很高?？紤]到海洋棲息地遭到越來越嚴(yán)重的破壞，喜歡吃魚的人應(yīng)該怎么做?首先是要弄清楚你買的魚是如何并在哪里被捕撈的。環(huán)境保護(hù)組織（EDO）指出：采用大力度捕魚方法在捕魚過程中經(jīng)常會(huì)傷害到海豚、海豹和鯨，而養(yǎng)方式雖可能對(duì)甘些種類的海產(chǎn)品有益卻會(huì)給其他種類制造麻煩。

比如:養(yǎng)殖三文魚是在密閉區(qū)內(nèi)，這些區(qū)域海虱散布迅速，會(huì)影響到周邊游過的野生魚類。為殺死海虱而使用的抗生素、驅(qū)蟲劑和其他化學(xué)劑又會(huì)污染周圍水域。牡礪、蛤"J和扇貝是懸網(wǎng)養(yǎng)殖的，所以對(duì)海洋棲息地的影響要小一些，清淤時(shí)雖然會(huì)破壞海床，但不一定會(huì)危及生物。

吃肉不長(zhǎng)肉的獨(dú)家瘦腿秘籍

1.吃有益心臟的豆類、種子和堅(jiān)果,作為蛋白質(zhì)的主要來源

2.多吃雞、魚和野牛肉等瘦肉，少吃牛、羊、豬肉等。

3.選吃未用杭生素或生長(zhǎng)激素的高質(zhì)肉。

4.選草飼牛肉，盡量少吃牛肉，保護(hù)心臟，保衛(wèi)地球。

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