注： 1，如果你不是用砂鍋，土豆和胡蘿卜就不要一開(kāi)始就放，砂鍋比較溫和不會(huì)把土豆和胡蘿卜燉爛了。 2，要是用的湯鍋，就先燉牛肉，半小時(shí)或者一小時(shí)候后，調(diào)味后再放土豆和胡蘿卜。 3，紅燒類(lèi)我上次已經(jīng)講的很明白，還不明白的繼續(xù)去看紅燒豬蹄，還有別人的“炒糖色”那個(gè)日志。
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配料：
土豆
胡蘿卜
大蔥
姜片
八角
桂皮
紅辣椒
草果
調(diào)料：
冰糖
十三香
鹽
味精
老抽生抽
料酒<ul> <li>1
牛肉切塊焯水撈出，土豆胡蘿卜切滾刀塊。</li> <li>2
炒糖色,牛肉成紅褐色，糖色的顏色就決定紅燒后的顏色了。</li> <li>3
放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一湯匙，老抽可以少點(diǎn)，十三香，料酒一湯匙。小火燜一下，讓牛肉上上色。</li> </ul> <ul><li>4
放入胡蘿卜和土豆，翻炒均勻，對(duì)溫水。</li> <li>5
轉(zhuǎn)砂鍋燉一個(gè)小時(shí)調(diào)鹽味。繼續(xù)燉一個(gè)小時(shí)。</li> <li>6
最后放味精提味即可。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小貼士</h4>
注：
1，如果你不是用砂鍋，土豆和胡蘿卜就不要一開(kāi)始就放，砂鍋比較溫和不會(huì)把土豆和胡蘿卜燉爛了。
2，要是用的湯鍋，就先燉牛肉，半小時(shí)或者一小時(shí)候后，調(diào)味后再放土豆和胡蘿卜。
3，紅燒類(lèi)我上次已經(jīng)講的很明白，還不明白的繼續(xù)去看紅燒豬蹄，還有別人的“炒糖色”那個(gè)日志。
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不負(fù)我心，不負(fù)我生。