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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2011-09-17 10:17
    意面的另一款經(jīng)典【培根蛋面】
    意大利面 160克
    培根 70克
    蛋黃 1個(gè)
    雞蛋 1個(gè)
    奶酪粉 20克
    鮮奶油  80ml
    黃油 10克
    鹽 適量
    黑胡椒碎 適量<ul><li>1<br/>將雞蛋和分離好的蛋黃放進(jìn)盆里。</li><li>2<br/>盆里倒入鮮奶油。</li><li>3<br/>奶酪粉也加入其中。</li></ul><ul><li>4<br/>撒入黑胡椒碎和鹽。</li><li>5<br/>充分?jǐn)嚢琛?lt;/li><li>6<br/>將盆放在60度的熱水鍋里，隔水加熱，溫?zé)後u汁。此時(shí)可將面也煮上。</li></ul><ul><li>7<br/>平底鍋加熱黃油，炒香培根。</li><li>8<br/>仔細(xì)拌炒培根，此時(shí)產(chǎn)生很濃的香氣，將培根炒至表面酥脆中間柔軟，關(guān)火。</li><li>9<br/>加入煮好的意面。</li></ul><ul><li>10<br/>加入一勺面湯。</li><li>11<br/>倒入醬汁。</li><li>12<br/>立刻搖晃平底鍋，拌勻，蛋液變白即表示乳化完成。盛出后可撒些黑胡椒碎和奶酪粉。</li></ul><ul></ul><h4>小貼士</h4>

    溫度過高，雞蛋就會(huì)凝固，所以要控制水溫，后來是依靠意面的溫度和湯汁的余溫來加溫醬汁。

     
    喜獲0朵鮮花
    慘遭0個(gè)雞蛋
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