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    • 字體大小：小中大 發(fā)表于：2011-09-27 10:26
    奶酪蘋(píng)果派
    主料：
    低粉 140g
    黃油 100g
    細(xì)砂糖 40g
    雞蛋 50g<ul> <li>1
    低粉，黃油，細(xì)砂糖用手搓成粗粒，再加入雞蛋攪拌。</li> <li>2
    揉成濕潤(rùn)的面團(tuán)（如果加了雞蛋面團(tuán)很干，還可以適當(dāng)加入一小勺清水和面）。</li> <li>3
    放入冰箱冷藏1小時(shí)（可以冷藏過(guò)夜，完全可以多做幾份派皮放冰箱冷藏，最多我放了一個(gè)星期）。</li> </ul> <ul><li>4
    面板上撒少許粉，將面團(tuán)揉勻，搟成薄皮，放入派盤(pán)整形，并用叉子叉上小孔。</li> <li>5
    奶油奶酪放入碗中，隔水加熱攪拌至順滑。</li> <li>6
    雞蛋事先在碗中攪拌均勻成雞蛋液，分次加入順滑的奶酪糊中攪拌均勻（蛋液一次性加入容易結(jié)塊）。</li> </ul> <ul><li>7
    再加入細(xì)砂糖攪拌。</li> <li>8
    攪拌成順滑的奶酪蛋黃糊，沒(méi)有顆粒感（如果室溫太低，碗下面墊熱水比較容易攪拌均勻）。</li> <li>9
    蘋(píng)果洗凈切薄片，越薄越好（我心急切得很厚，導(dǎo)致后面擺盤(pán)相當(dāng)難看，忽略忽略）。</li> </ul> <ul><li>10
    將奶酪蛋黃糊填進(jìn)派皮里。</li> <li>11
    再將蘋(píng)果擺在奶酪糊上。</li> <li>12
    面上撒肉桂粉，稍微削幾小塊黃油隨意扔在上面，烤箱200°預(yù)熱，烤制25—30分鐘即可。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小貼士</h4>

    蘋(píng)果餡原料分量：小蘋(píng)果2個(gè)，肉桂粉5g，黃油少許

     
    喜獲0朵鮮花
    慘遭0個(gè)雞蛋
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