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    • 字體大小：小中大 發(fā)表于：2011-11-05 12:12
    黑芝麻包
    主料：

    A:普通面粉 210g
    麥片 50g
    水 150g
    蜂蜜 30g
    酵母 3g

    B:黑芝麻 50g
    巧克力豆 20g<ul> <li>1
    普通面粉210g，麥片50g，水150g，蜂蜜30g，酵母3g，黑芝麻50g，巧克力豆20g，葡萄干80g（用溫水泡軟，濾干備用）。</li> <li>2
    麥片加部分清水泡軟。</li> <li>3
    材料A全部混合，揉成面團(tuán)（水量根據(jù)面粉吸水性控制）。</li> </ul> <ul> <li>4
    加入黑芝麻揉勻。</li> <li>5
    加入巧克力豆揉勻。</li> <li>6
    揉好的面團(tuán)放溫暖處基礎(chǔ)發(fā)酵。</li> </ul> <ul> <li>7
    至2倍大。</li> <li>8
    分成4份，滾圓松弛10分鐘。</li> <li>9
    用手壓扁，放入葡萄干。</li> </ul> <ul> <li>10
    包入葡萄干，封口朝下排入烤盤。</li> <li>11
    二次發(fā)酵至2倍大，表面篩一層面粉。</li> <li>12
    用刀片在面包表面劃縱橫幾道（我劃的有點(diǎn)淺，沒漲開）。</li> </ul> <ul> <li>13
    放入預(yù)熱烤箱，165度25分鐘。</li> </ul>

     
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