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    • 字體大小：小中大 發(fā)表于：2011-12-04 11:14
    傷心涼粉
    主料：
    米涼粉 500g
    調(diào)料：
    青辣椒 5支
    醋 1小勺
    醬油 2小勺
    花椒粉 半小勺
    味精
    五香粉 少許
    姜
    蒜末
    郫縣豆瓣 2勺
    蔥花 1小勺
    甜面醬 1勺
    鹽 適量<ul> <li>1
    辣椒剁碎。</li> <li>2
    裝入碗中。</li> <li>3
    炒鍋置火上將油燒熱，加剁細(xì)的豆瓣（及豆豉）炒香上色，加入甜面醬炒香后，放入醬油略炒。</li> </ul> <ul><li>4
    姜蒜末放入碗中。</li> <li>5
    將鍋中炒好的豆瓣醬澆入碗中。</li> <li>6
    放入花椒粉、五香粉拌勻。</li> </ul> <ul><li>7
    涼粉切成小指粗細(xì)的條備用。</li> <li>8
    將辣椒碎碗中加入醋、拌好的醬、少量鹽及味精拌勻，涼粉的調(diào)味醬就做好了；切好的涼粉澆上調(diào)味醬，撒上蔥花即成。</li> </ul>
     
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