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    • 字體大小：小中大 發(fā)表于：2011-12-11 11:23
    冬瓜汆丸子
    原料：
    豬肉餡
    冬瓜
    香菜
    蔥姜

    輔料：
    五香粉
    生抽
    鹽
    雞精
    香油
    雞蛋
    料酒<ul> <li>1
    肉餡放入所以輔料攪拌均勻。</li> <li>2
    加入蔥姜繼續(xù)攪拌后 腌制15分鐘，讓肉進味。</li> <li>3
    腌制好后，攪打肉餡，一點一點的加清水使肉餡上勁。攪打后肉餡體積明顯增大，放入冰箱冷藏30分鐘，使肉餡吸足水分，丸子更嫩。</li> </ul> <ul><li>4
    冬瓜切片。</li> <li>5
    香菜切碎。</li> <li>6
    鍋中放水，開后把冬瓜焯水，撈出。</li> </ul> <ul><li>7
    撈出冬瓜，水不要倒掉用來汆丸子。</li> <li>8
    用小勺把肉餡揉搓成圓球，放入開水中。</li> <li>9
    全部放完后稍煮一會，下入焯好水的冬瓜片。</li> </ul> <ul><li>10
    撒上香菜碎 即可。</li> </ul>
     
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