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[美食DIY]
【總決賽】萬事如意—如意鴛鴦魚肉卷
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發(fā)表于:2012-01-03 12:07
【總決賽】萬事如意—如意鴛鴦魚肉卷
主料:
鯉魚 1條
豆腐 適量
胡蘿卜 適量
菠菜 適量
雞蛋 一個
調(diào)料:
鹽
雞精
蔥姜末
料酒
鮑魚汁
白胡椒粉<ul> <li>1
將鯉魚收拾干凈,剁去頭尾。</li> <li>2
將刀貼著魚骨,片下魚肉。</li> <li>3
用刀刃將魚肉刮下來。</li> </ul> <ul><li>4
將胡蘿卜和菠菜分別用攪拌機攪成茸,豆腐搗成泥備用。</li> <li>5
將魚肉、胡蘿卜茸、菠菜茸、豆腐泥一分為二備用。</li> <li>6
取一分魚肉和豆腐泥,加入胡蘿卜茸拌均,加入鹽、雞精、料酒、胡椒粉、鮑魚汁、蔥姜末、干淀粉拌成紅色的胡蘿卜魚肉餡。</li> </ul> <ul><li>7
取一分魚肉和豆腐泥,加入菠菜茸拌均,加入鹽、雞精、料酒、胡椒粉、鮑魚汁、蔥姜末、干淀粉拌成綠色的菠菜魚肉餡。</li> <li>8
拌好的兩種顏色餡料。</li> <li>9
雞蛋加1大勺水淀粉攪成蛋液,倒在平底鍋中,分別煎成兩個蛋皮。</li> </ul> <ul><li>10
將蛋皮鋪在案板上,上面放一張海苔。</li> <li>11
將兩種顏色的魚肉餡分別鋪在兩端。</li> <li>12
相對卷起,接口處用面糊粘緊。</li> </ul> <ul><li>13
平底煎鍋到入少量植物油,將魚肉卷放入鍋中煎熟,切段即可。</li> <li>14
萬事如意—如意鴛鴦魚肉卷</li> <li>15
萬事如意—如意鴛鴦魚肉卷</li> </ul> <ul></ul>
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豆腐 適量
胡蘿卜 適量
菠菜 適量
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調(diào)料:
鹽
雞精
蔥姜末
料酒
鮑魚汁
白胡椒粉<ul> <li>1
將鯉魚收拾干凈,剁去頭尾。</li> <li>2
將刀貼著魚骨,片下魚肉。</li> <li>3
用刀刃將魚肉刮下來。</li> </ul> <ul><li>4
將胡蘿卜和菠菜分別用攪拌機攪成茸,豆腐搗成泥備用。</li> <li>5
將魚肉、胡蘿卜茸、菠菜茸、豆腐泥一分為二備用。</li> <li>6
取一分魚肉和豆腐泥,加入胡蘿卜茸拌均,加入鹽、雞精、料酒、胡椒粉、鮑魚汁、蔥姜末、干淀粉拌成紅色的胡蘿卜魚肉餡。</li> </ul> <ul><li>7
取一分魚肉和豆腐泥,加入菠菜茸拌均,加入鹽、雞精、料酒、胡椒粉、鮑魚汁、蔥姜末、干淀粉拌成綠色的菠菜魚肉餡。</li> <li>8
拌好的兩種顏色餡料。</li> <li>9
雞蛋加1大勺水淀粉攪成蛋液,倒在平底鍋中,分別煎成兩個蛋皮。</li> </ul> <ul><li>10
將蛋皮鋪在案板上,上面放一張海苔。</li> <li>11
將兩種顏色的魚肉餡分別鋪在兩端。</li> <li>12
相對卷起,接口處用面糊粘緊。</li> </ul> <ul><li>13
平底煎鍋到入少量植物油,將魚肉卷放入鍋中煎熟,切段即可。</li> <li>14
萬事如意—如意鴛鴦魚肉卷</li> <li>15
萬事如意—如意鴛鴦魚肉卷</li> </ul> <ul></ul>
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