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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2012-03-12 09:08
    魚香嫩豆腐
    主料：
    豬肉、南豆腐、蒜蓉、姜蓉、蔥花。

    調(diào)料：
    生抽、老抽、細鹽、 香醋、 白糖、雞精。（我還加了一小匙豆瓣醬、豆瓣醬很咸、如果有加的話就不需要再放鹽了。）<ul><li>1鍋內(nèi)熱油，放入豬絞肉小火煸炒。</li><li>2至豬肉出油脂時，放入姜、蒜、蔥花、泡椒炒香。</li><li>3注入清水或高湯半杯,加入所有調(diào)味料，及切塊豆腐。</li></ul><ul><li>4中火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁快收干時，加入水淀粉,至湯汁濃稠時灑上蔥花即可。</li></ul><h4>小貼士</h4>

    制作心得：
    1.南豆腐比北豆腐吃起來口感更好，也更容易入味。
    2.因泡椒炒出來會有咸味，所以鹽不需要放太多。
    3.做豆腐的時侯，盡量少動鍋鏟，用晃動鍋子的方法讓調(diào)味料均勻，否則容易碎爛。

     
    喜獲0朵鮮花
    慘遭0個雞蛋
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