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    • 字體大小：小中大 發(fā)表于：2012-05-04 10:08
    楓糖胡蘿卜吐司
    高粉（金像）300克、楓糖45克、鹽3克、奶粉6克、胡蘿卜泥110克、水70—90克、蛋30克、酵母4.5克、黃油24克<ul><li>1除黃油外所有材料混合，用MIN檔攪拌融合；</li><li>2轉(zhuǎn)至1檔攪打，攪打至卷起階段；</li><li>3加入黃油，用1檔攪打至黃油與面團(tuán)完全融合；</li></ul><ul><li>4用2檔和1檔交替攪打至完成階段，把面團(tuán)放入盆中，加蓋保鮮膜，放至溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵；</li><li>5發(fā)酵完成后，排氣，分割成三份，每份200克，滾圓，松馳15分鐘；

    松馳好的面團(tuán)，搟卷，整形，放入吐司盒內(nèi)，放至溫暖處，進(jìn)行最后發(fā)酵；</li><li>6發(fā)至面團(tuán)與模平行時(shí)，放入已預(yù)熱烤箱，倒數(shù)第二層175—180度，35—40分鐘，面團(tuán)上色后加蓋錫紙。</li></ul><ul></ul>
     
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