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    • 字體大小：小中大 發(fā)表于：2012-05-19 09:33
    醬燉羊蝎子
    羊蝎子 1根
    蔥 3根
    姜 1塊
    蒜 半頭
    中鹽
    老抽
    花椒
    八角<ul><li>1<br/>將羊蝎子剁成小段（賣家代替完成），沖洗兩遍用冷水泡2小時，中間勤換水。</li><li>2<br/>將蔥切段、姜切片，蒜剝皮備用。</li><li>3<br/>將浸泡好的羊蝎子放入熱水中焯一下盛出，用溫熱水沖洗。</li></ul><ul><li>4<br/>砂鍋中放入洗凈的羊蝎子，放入蔥、姜、蒜、花椒、八角、熱水，大火燒開撇出浮沫，轉(zhuǎn)小火燉1小時。</li><li>5<br/>1小時后，湯色見白，肉見軟嫩。</li><li>6<br/>此時下入老抽、中鹽，中火再燉30分鐘即可。</li></ul><ul></ul><h4>小貼士</h4>

    1、再放老抽、中鹽之前，盛出1碗白湯，喝此湯最補人、還補鈣。
    2、開始時一定要清燉，最后再放入老抽、中鹽，醬紫肉質(zhì)才最軟嫩。

     
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