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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2012-05-27 08:49
    啤酒雞翅根
    雙大雞翅根 1000克
    燕京清爽啤酒 1聽
    花椒 3克
    香葉 一片
    桂皮 3克
    姜 三片
    蒜 三瓣
    干辣椒 一個(gè)
    八角 一個(gè)
    食用油 20毫升
    甘草 2克
    黃芪 3克
    單晶冰糖 3塊兒<ul><li>1<br/>1.浸泡雞翅根，可以去除血水和污物。
    2.倒掉臟水，再清洗兩次翅根，然后在翅根上劃花刀，這樣是方便入味。
    3.接下來把翅根上火焯一下。</li><li>2<br/>焯一下翅根還是為了去除臟的血水，讓翅根更有型。焯的時(shí)候可以放幾?；ń啡ノ?。</li><li>3<br/>1.水開了，很多白沫飄上來了就可以關(guān)火，把雞翅根撈出來，水倒掉。
    2.可以在翅根上用牙簽扎些小眼兒，這樣為了更好的讓雞肉里有啤酒的清香。
    3.放在盤里待用。</li></ul><ul><li>4<br/>配料登場！
    二斤的翅根一聽啤酒就夠了，要是想要湯多點(diǎn)就多放些啤酒，可以買那種大瓶的，過癮嘿！</li><li>5<br/>凈鍋上灶，倒入20毫升的植物油，油溫到七成熱放入調(diào)料，我還加入了黃芪和甘草，增加香味！
    爆香調(diào)料后放入雞翅根！</li><li>6<br/>倒入雞翅先不要著急翻炒，10秒鐘后再翻炒，這樣翅根就會(huì)變色，變成金黃色的很好看，看了就有食欲嘿！</li></ul><ul><li>7<br/>就是這樣變色了，現(xiàn)在可以放點(diǎn)生抽了，讓顏色更好看哈哈，生抽放的不要多就5毫升。</li><li>8<br/>放上生抽后翻炒一下，然后放上啤酒，會(huì)起很多的沫，酒香一下子就出來了。
    這下就等著吃嘍，把翅根翻翻讓每根都浸泡在啤酒中，然后蓋好鍋蓋兒，燉上半小時(shí)，中間燉到十分鐘時(shí)加三塊冰糖，等半小時(shí)就可以吃了。</li><li>9<br/>三十分鐘到了，汁兒收的差不多了，關(guān)火，塞上香菜，裝盤！</li></ul><ul><li>10<br/>這張是自然燈光下拍的，有點(diǎn)晃，不好意思！呵呵</li></ul><h4>小貼士</h4>

    非常榮幸和大家一起分享我的菜肴，歡迎交流切磋廚藝謝謝!

     
    喜獲0朵鮮花
    慘遭0個(gè)雞蛋
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