1、制作荷葉夾，用干酵母、速發(fā)粉、面肥均可，我用的是速發(fā)粉，因此，只需餳發(fā)幾分鐘，便可直接用涼水下鍋蒸，便利、快捷、省事。如要使用干酵母或面肥，要事先把面發(fā)好再蒸。 2、蜜棗可多放亦可少放，按自己的喜歡來放就行，還可放一些其它的干果蜜餞。 3、荷葉夾花紋按壓步驟，要記住按壓花紋的深度，頂花邊的深度就行，制作起來很容易。 4、如要制作用來夾肉吃的荷葉夾，可在面皮上的二分之一處涂抹少許烹調(diào)油，然后對著做造型，果料一切全免，更簡單。
帖子
積分
粉絲
白糖 25克
速發(fā)粉 15克
清水 280ml
蜜棗 200克
植物油 少許<ul> <li>1
主要原料。</li> <li>2
把白糖和速發(fā)粉倒入面粉里混合拌勻。</li> <li>3
用30度溫水和面。</li> </ul> <ul> <li>4
面團兒合好后稍餳10分鐘。</li> <li>5
然后把面揪成劑子。</li> <li>6
取一個面劑子用搟面杖搟圓，面皮直徑大約在8厘米。</li> </ul> <ul> <li>7
然后在面皮的二分之一處的另一半擺上4枚蜜棗。</li> <li>8
把面皮對折，用餐刀的刀背壓出三條花紋，花紋深度為三分之二。</li> <li>9
然后，用一個小竹板在每條花紋的頂端，往里推進1厘米深度，再用餐刀在每個蜜棗的凸出輕壓一道花紋，便制作完成。</li> </ul> <ul> <li>10
把制作好的荷葉夾生坯碼入屜中。</li> <li>11
用涼水開始上籠蒸。</li> <li>12
水開后十分鐘便可出鍋。</li> </ul> <ul> <li>13
把蒸好的蜜棗荷葉夾，從籠中取出，碼盤便可享用。</li> </ul> <h4>小貼士</h4>
1、制作荷葉夾，用干酵母、速發(fā)粉、面肥均可，我用的是速發(fā)粉，因此，只需餳發(fā)幾分鐘，便可直接用涼水下鍋蒸，便利、快捷、省事。如要使用干酵母或面肥，要事先把面發(fā)好再蒸。
2、蜜棗可多放亦可少放，按自己的喜歡來放就行，還可放一些其它的干果蜜餞。
3、荷葉夾花紋按壓步驟，要記住按壓花紋的深度，頂花邊的深度就行，制作起來很容易。
4、如要制作用來夾肉吃的荷葉夾，可在面皮上的二分之一處涂抹少許烹調(diào)油，然后對著做造型，果料一切全免，更簡單。
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