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    • 字體大小：小中大 發(fā)表于：2012-10-02 07:34
    涼面
    主料：
    新鮮堿面（也可加黃豆芽）。

    調(diào)料：
    生抽、醋、胡椒粉、鹽、味精、糖、大蒜水、香菜粒、蔥花、花生、花椒油、芝麻油、紅油。<ul><li>1<br/>新鮮堿面。</li><li>2<br/>水燒開，下入堿面大火快速煮開。(火小煮出的面口感不好）</li><li>3<br/>然后撈起盛碗里。（動作要快，不然堿面煮軟了影響口感）</li></ul><ul><li>4<br/>快速倒入油。(在老家是用菜籽油,我這只能用金龍魚代替了）</li><li>5<br/>再用風扇把它吹涼。</li><li>6<br/>調(diào)料總分：先加入鹽、糖、胡椒粉、味精、生抽、醋。</li></ul><ul><li>7<br/>再加入大蒜水。</li><li>8<br/>然后放入花椒油、芝麻油、紅油。</li><li>9<br/>再放入幾粒花生粒、蔥花、香菜。（后二樣是要切碎的?。?lt;/li></ul><ul><li>10<br/>麻辣鮮香的涼面就做好了。</li></ul>
     
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