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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2012-10-26 07:28
    香辣石鍋大頭蝦

    大頭蝦 一斤左右
    李錦記的蒜蓉辣椒醬 一勺
    韓國的紅辣椒醬 一勺
    川老匯的紅油豆瓣醬 一勺
    料酒 兩勺
    糖 半勺
    蒜蓉、姜末、蔥花。

    <ul> <li>
    1
    偶愛吃辣,所以幾乎頓頓飯都離不開辣椒.

    今天這個菜蠻開胃的.很下飯噢..

    買來一斤左右大頭蝦洗凈把須須和嘴的尖部剪掉.

    大頭蝦頭部的黃可是無比的美味噢~~
    </li> <li>
    2
    用以下三種醬調味汁.我覺得味道不錯.
    </li> <li>
    3
    李錦記的蒜蓉辣椒醬一勺
    韓國的紅辣椒醬一勺
    川老匯的紅油豆瓣醬一勺
    加兩勺料酒和半勺糖和勻.
    因辣醬都有咸度，所以全程無須加鹽
    </li> </ul> <ul> <li>
    4
    特別能吃辣的可以再加些干紅辣椒.
    蒜蓉,姜末,蔥花切好備用.(喜吃麻辣口味的,可以花椒)
    </li> <li>
    5
    石鍋一口.如果家里沒有石鍋普通的炒鍋也可以.
    石鍋最大的好處是非常的保溫.冬天的話菜不容易涼.
    </li> <li>
    6
    鍋燒熱,倒油.加辣椒和姜蒜花椒爆香.
    </li> </ul> <ul> <li>
    7
    然后把蝦倒入.
    稍微用筷子翻動下.
    然后倒入調好的辣椒汁.
    這道菜不需要放鹽.
    因為三種辣椒本身的咸味就夠了.
    適當翻動石鍋里的蝦.讓味道均勻.
    此時調成小火.因為石鍋的持熱性非常強,小火就夠了
    </li> <li>
    8
    可以蓋上蓋子把湯汁悶到濃稠只剩下一點點.

    放點雞精.
    然后就可以撒上蔥花出鍋了.
    </li> </ul>
    來源博覽社
     
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