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    • 字體大小：小中大 發(fā)表于：2012-11-12 08:21
    胡蘿卜黃金包
    主料：
    普通面粉
    蛋黃 3個
    白糖 50g
    煉乳 15g
    奶粉 15g
    胡蘿卜 一根（200g）
    酵母 3g
    清水 約125g<ul><li>1<br/>普通面粉，蛋黃3個，白糖50g，煉乳15g，奶粉15g，胡蘿卜一根（200g），酵母3g，清水約125g。</li><li>2<br/>胡蘿卜放入榨汁機榨成胡蘿卜汁（100g左右）。</li><li>3<br/>原料除黃油全部混合，揉成面團。</li></ul><ul><li>4<br/>加入軟化黃油。</li><li>5<br/>揉成光滑的面團。</li><li>6<br/>基本發(fā)酵至2-2.5倍大。</li></ul><ul><li>7<br/>分成4等份，滾圓松弛15分鐘。</li><li>8<br/>取一份用手搓成均勻的長條，分成12等份。</li><li>9<br/>把每份搓長。</li></ul><ul><li>10<br/>切口沖上，放在烤盤中（烤盤中最好鋪上油布或錫紙）。</li><li>11<br/>二次發(fā)酵至2倍大，放入預(yù)熱烤箱，155度約20分鐘。</li><li>12<br/>發(fā)現(xiàn)局部上色過重，我在上面加了一個烤盤。</li></ul><ul><li>13<br/>出爐嘍，還是有兩個顏色過重，不過都很軟的。</li></ul><h4>小貼士</h4>

    1.面團由于加了煉乳，比較粘手，和面要耐心。

    2.造型隨意。

    3.此款面包質(zhì)地柔軟，口感清香可口，沒有胡蘿卜的味道，適合不喜歡胡蘿卜的小朋友哈~。

     
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