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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2012-11-27 08:08
    【菜譜換禮】麻辣雞雜
    主料:
    雞雜 三副(主要是雞胗、雞肝、雞心）

    配料：
    青紅椒 各3條
    蒜粒 3粒
    姜絲 若干
    花椒 10粒

    調(diào)料：
    鹽 1小勺
    生抽 1勺
    料酒 1勺
    白糖1小勺<ul><li>1<br/>先將雞胗介花刀，雞肝切片，雞心對(duì)半切開(kāi)挑去白筋，分盤(pán)用鹽腌制。</li><li>2<br/>蒜粒切片，姜切片。</li><li>3<br/>辣椒切段，用清水泡著備用。</li></ul><ul><li>4<br/>坐鍋熱油，下花椒小火炒香之后撈起留花椒油。</li><li>5<br/>入蒜粒姜絲炒香，然后下雞胗和雞心爆至雞胗卷成花狀。</li><li>6<br/>雞胗推到一邊，將雞肝倒入大火炒至變色。</li></ul><ul><li>7<br/>青紅椒濾去水之后倒入鍋內(nèi)翻炒至斷生，用生抽及白糖調(diào)味即可。</li></ul>
     
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