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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2012-12-20 07:22
    挑蝦要看外形色澤肉質(zhì)和聞氣味
    <P>　　新鮮的蝦，皮殼呈青色且有光澤。</P><P>　　挑選鮮蝦或者冰鮮蝦應(yīng)該一看、二察、三觀、四聞。</P><P>　　1.看外形。新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。</P><P>　　2.察色澤。新鮮蝦皮殼發(fā)亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦）。不新鮮的蝦，皮殼發(fā)暗，蝦略成紅色或灰紫色。</P><P>　　3.觀肉質(zhì)新鮮的蝦肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)細(xì)嫩，有彈性。</P><P>　　4.聞氣味。新鮮蝦氣味正常，無(wú)異味。</P><P>　　此外，冰蝦仁比鮮蝦更容易保存，凍蝦仁應(yīng)挑選表面略帶青灰色，手感飽滿并富有彈性的；那些看上去個(gè)大、色紅的最好別挑。</P> 返回飲食首頁(yè)
     
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