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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2012-12-21 07:19
    7天滋補(bǔ)暖身 7道冬季養(yǎng)生湯
    <P>　　天氣是愈來愈冷了，陣陣寒意讓我們光想吃點(diǎn)熱乎的飲食，身體也需要營養(yǎng)的滋補(bǔ)來增強(qiáng)抵抗力，那就來碗熱湯吧!今天教你做7款養(yǎng)生滋補(bǔ)靚湯，讓你一周七天啖盡美味，做個(gè)滋潤美人!</P><P>　　五指毛桃煲烏骨雞湯</P><P>　　星期一：五指毛桃煲烏骨雞湯</P><P>　　原料：溫氏烏骨雞一只、五指毛桃100克、豬脊骨200克、芡實(shí)25克、姜三片、蜜棗3顆、鹽適量。</P><P>　　做法：</P><P>　　1.將溫氏烏骨雞、五指毛桃、芡實(shí)等洗干凈放入湯煲中;</P><P>　　2.豬脊骨在滾水中煮一下“飛水”，放入湯煲中;</P><P>　　3.切三片姜放入湯煲中，倒入10碗清水，用猛火把水燒開后，改為文火煲兩個(gè)小時(shí);</P><P>　　4.湯上桌前下適量的鹽調(diào)味。</P><P>　　功效：芡實(shí)有補(bǔ)脾、祛濕的功效，溫氏烏骨雞含有黑色素、B族維生素、18種氨基酸和18種微量元素，而且脂肪含量很低，這道湯能健脾祛濕、利水腫、補(bǔ)氣養(yǎng)生.</P><P>　　星期二：沙參百合潤肺湯</P><P>　　原料：北沙參15克，百合30克，無花果五個(gè)，豬瘦肉18克，陳皮1片。</P><P>　　做法：</P><P>　　1.先將無花果，洗干凈，對半剖開;</P><P>　　2.豬瘦肉洗干凈，飛水，北沙參、陳皮、百合洗干凈;</P><P>　　3.將所有的材料一齊放進(jìn)已煲滾的水中，繼續(xù)用中火煲約兩小時(shí)，加少許鹽調(diào)味，即可飲用。</P><P>　　功效：北沙參、百合和無花果都有養(yǎng)陰潤肺、潤燥清咽的作用，加上營養(yǎng)滋陰的豬瘦肉和行氣健脾、燥濕化痰的陳皮，又可滋潤喉嚨，保護(hù)聲帶，通暢大便，預(yù)防痔瘡的功效。</P><P>　　原料：炙百部12克、紅棗4個(gè)、乳鴿1只、生姜2片。</P><P>　　做法：</P><P>　　1.炙百部、紅棗洗凈，并將紅棗去核;</P><P>　　2.乳鴿宰洗凈，去毛爪、臟雜，置沸水稍滾片刻，洗凈;</P><P>　　3.與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水1500毫升(6碗量)，武火煲沸后，改為文火煲2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。</P><P>　　此量可供1~2人用，乳鴿可撈起拌醬油佐餐用。</P><P>　　功效：炙百部性平味甘，有溫潤肺氣、化痰止咳之功，因而此湯有溫潤肺氣、化痰止咳之功。要注意的是，痰熱咳嗽者不宜飲用。</P><P>　　星期四：蘿卜鯽魚湯</P><P>　　原料：鯽魚、白蘿卜、蔥、姜、花雕酒、鹽。</P><P>　　做法：</P><P>　　1.鯽魚洗凈后瀝干，并用廚房紙巾擦干表面水分。</P><P>　　2.蘿卜去皮切條;蔥打結(jié);姜切片。</P><P>　　3.鍋內(nèi)熱油，爆香幾片姜片，加入鯽魚煎透，煎至兩面的魚肉變色。</P><P>　　4.鍋內(nèi)加入足量的水(冷水、開水均可)，加入蔥和姜，大火煮開，加入適量花雕酒，繼續(xù)煮至酒氣消散。</P><P>　　5.撇去浮沫后轉(zhuǎn)中火，保持一定的沸騰，加蓋燉煮至湯色發(fā)白(約30分鐘)。</P><P>　　6.加入蘿卜條，繼續(xù)煮約10分鐘，加入少許鹽，略煮即可。</P><P>　　功效：健脾益胃，消食化滯，明目潤膚。鯽魚湯有潤燥滋補(bǔ)的作用，適合秋冬季節(jié)食用。</P><P>　　星期五：田園蔬菜龍骨湯</P><P>　　原料：豬龍骨1根，胡蘿卜1根，西芹2根，蘑菇10朵，玉米1根，姜8片，鹽、味精等調(diào)味料適量，香蔥若干。</P><P>　　做法：</P><P>　　1.將龍骨洗凈，放入冷水鍋內(nèi)加熱至沸騰，然后將水倒掉;</P><P>　　2.接著將龍骨洗凈，放入砂鍋內(nèi)，加入足量的冷水，放入姜片、蔥段，用大火燒開，然后轉(zhuǎn)為小火，撇去浮沫;</P><P>　　3.1小時(shí)后再加入胡蘿卜繼續(xù)煲，過1小時(shí)之后加入蘑菇、玉米和西芹，繼續(xù)煲20分鐘左右，最后加入適量鹽、味精即可。</P><P>　　功效：在燉肉時(shí)加入各式蔬菜，葷素搭配可以提高食物蛋白質(zhì)的質(zhì)量和利用率。有葷有素還可以促進(jìn)膳食中鐵質(zhì)的吸收，改善膳食中鈣和磷的比例，保證脂溶性和水溶性維生素?cái)z入的平衡與充足，提供足夠的膳食纖維。</P><P>　　星期六：山藥小排湯</P><P>　　原料：小排400克，山藥150克，枸杞10克，胡蘿卜30克，生姜3片，家樂濃湯寶豬骨湯1塊，3碗水(約750毫升)。</P><P>　　做法：</P><P>　　1. 排骨洗凈，放入沸水中焯去血沫，山藥、胡蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊。</P><P>　　2. 鍋內(nèi)倒3碗清水，加入姜片，待水煮開之后，將濃湯寶放進(jìn)鍋中，攪拌至完全融化。</P><P>　　3. 放入小排、胡蘿卜、山藥和枸杞，待水沸騰冒氣后扣上蓋子加熱15分鐘即可。</P><P>　　功效：黃豆、山藥和各種肉類都是補(bǔ)鈣的好幫手，黃豆還含有豐富的鐵質(zhì)，能讓你青春常駐。</P><P>　　星期日：香菇雞翅湯</P><P>　　原料：香菇200克、雞翅400克、蔥姜適量、八角一個(gè)、紹酒1小勺、鹽胡椒粉各3克。</P><P>　　做法：</P><P>　　1.雞翅加一塊姜，放入冷水中煮開，撈出備用;香菇?jīng)_洗干凈，去蒂。</P><P>　　2.用小刀在香菇頂端斜著切上四刀，切出星星的形狀。</P><P>　　3.鍋中倒入清水或者高湯，將雞翅、香菇、蔥姜等一同倒進(jìn)去。</P><P>　　4.大火煮開，并加入紹酒，轉(zhuǎn)用小伙煮20分鐘。</P><P>　　功效：增強(qiáng)人體免疫力，起到良好的防病抗病功效。</P>
     
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