1：配料里的水可以酌情加或者不加，以面團揉成團的軟硬適當調(diào)整 2：這里的黃油建議不要打發(fā)（打發(fā)即為顏色變淺，體積蓬松），打發(fā)黃油做的餅干會比較松，如果不打發(fā)的餅干就緊實些，為了烤好的餅干不是太松散，保持形狀，所以建議第1步中細砂糖稍拌勻就好 3：烘烤中如果上色過快可以加蓋錫紙 4：餅干烤好，剛冷卻就變軟，很可能是餅干未烤熟，可以150度再烤5-10分鐘
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低粉 100g
細砂糖 50g
黃油 50g
水 5ml
蛋黃 1個
香草精 少許（沒有可以不加）
巧克力面團：
低粉 85g
可可粉 15g
細砂糖 50g
黃油 50g
水 5ml
全蛋液 1/3個
另需全蛋液 1/3個<ul> <li>1
香草面團的制作：黃油軟化（冬天可以微波爐適當加熱），加入細砂糖，攪拌均勻。</li> <li>2
加入蛋黃，攪拌均勻。</li> <li>3
滴入香草精，攪拌均勻。</li> </ul> <ul><li>4
篩入低粉，攪拌。</li> <li>5
加入水，揉成面團，靜置15分鐘。</li> <li>6
搟成需要的厚度，我這里為0.5cm厚，切成長方形。</li> </ul> <ul><li>7
巧克力面團的制作同香草面團，巧克力面團同樣搟成和香草面團一樣的厚度，切成一樣的大小，并在上面刷上一層全蛋液做粘合劑。</li> <li>8
香草面片放在巧克力面片上。</li> <li>9
切成1cm寬的條狀，并交錯疊起，同樣用全蛋液做粘合劑。</li> </ul> <ul><li>10
剩余的香草面團搟成薄薄的片。</li> <li>11
表面刷上全蛋液，把疊好的棋格面團包起，切去多遠的香草面皮。</li> <li>12
冰箱冷凍半小時，待面團變硬后取出，切成片，約0.5cm厚。</li> </ul> <ul><li>13
放入烤盤，中間留些間隙，烘烤時稍有膨脹，烤箱中層，上下火，180度，約15分鐘</li> </ul> <h4>小貼士</h4>
1：配料里的水可以酌情加或者不加，以面團揉成團的軟硬適當調(diào)整
2：這里的黃油建議不要打發(fā)（打發(fā)即為顏色變淺，體積蓬松），打發(fā)黃油做的餅干會比較松，如果不打發(fā)的餅干就緊實些，為了烤好的餅干不是太松散，保持形狀，所以建議第1步中細砂糖稍拌勻就好
3：烘烤中如果上色過快可以加蓋錫紙
4：餅干烤好，剛冷卻就變軟，很可能是餅干未烤熟，可以150度再烤5-10分鐘
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