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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2013-02-23 07:04
    韓國泡菜
    大白菜 10KG
    紅尖椒 1.5KG
    紅蘿卜 1條
    白蘿卜 1條
    生姜 100G
    蒜頭 100G
    韭菜 300G
    朝鮮醬 1支
    蒜茸辣椒醬 1罐
    白砂糖 適量
    食鹽 3包<ul> <li>1
    1:大白菜,一開八,用一個適合自己的方式風(fēng)干(下雨)或者曬干(晴天),時間1天.
    2:吹干以后,分開每一張菜葉,撒鹽,裝入一個容器,用重物壓著,腌制一晚.(去掉菜本身的生味和菜汁)
    3:第二天早上,容器里會有很多菜鹽水,那就找個水龍頭沖水,沖至白菜上鹽味很淡為止,沖水時間約為4-5個小時.
    4:曬干或風(fēng)干(8個小時)</li> <li>2
    沖水同時的準(zhǔn)備工作(以上幾個步驟都是):
    白蘿卜切片,用鹽腌十分鐘,沖水至無味.
    然后,風(fēng)干或曬干</li> <li>3
    紅蘿卜切條,姜切片,蒜頭切頭尾,放進(jìn)籃子里------風(fēng)干或曬干</li> </ul> <ul><li>4
    紅尖椒切頭尾,椒身開口,暴曬.打汁時去掉里面的籽</li> <li>5
    韭菜葉切段,曬</li> <li>6
    此為風(fēng)干幾種材料的圖片,上頭是大功率風(fēng)機(jī),沒拍照</li> </ul> <ul><li>7最重要的一步:打汁
    材料:姜,蒜,朝鮮醬,蒜茸辣椒醬,白糖,打一起,打成一鍋爛泥,不夠味自己調(diào).</li> <li>8
    最后一步:
    把風(fēng)干后的所有材料和辣椒汁放一起和均勻,密封放保鮮柜24小時切可!以上圖片為成品

    此泡菜特點:色澤鮮明,五味俱全,酸甜香辣皆有,脆爽可口!.</li> </ul>
    來源博覽社
     
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