1、黑木耳要提前用溫水泡發(fā)，水量要沒(méi)過(guò)黑木耳，讓其漲發(fā)。 2、茶樹菇用溫水泡軟，去除根部及雜質(zhì)即可，長(zhǎng)時(shí)間浸泡，會(huì)流失營(yíng)養(yǎng)成分及味道。 3、翻炒的時(shí)候，要掌握好火侯及時(shí)間，炒出來(lái)的黑木耳才會(huì)很爽脆。
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黑木耳
茶樹菇
姜
蔥1根
辣椒2個(gè)<ul> <li>1
茶樹菇、黑木耳分別用溫水浸泡。</li> <li>2
瘦肉切成肉片，用姜、鹽、油、生抽、料酒、雞精、少許生粉攪拌均勻腌10分鐘。</li> <li>3
茶樹菇洗凈，去除根部及雜質(zhì)，對(duì)半切開，黑木耳洗凈切絲備用。</li> </ul> <ul><li>4
凈鍋下油燒熱，倒入瘦肉大火翻炒至熟鏟起。</li> <li>5
鍋下油燒熱，放入蔥、姜、辣椒爆香。再倒入茶樹菇翻炒1分鐘。</li> <li>6
倒入黑木耳，撒入適量鹽，一起爆炒一分鐘。</li> </ul> <ul><li>7
把炒好的瘦肉，倒入鍋中翻炒均勻，淋入少許高湯，翻炒一分鐘即可。</li> <li>8
呵呵，可以上桌了。</li> <li>9
據(jù)個(gè)人喜好撒入蔥花。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小貼士</h4>
1、黑木耳要提前用溫水泡發(fā)，水量要沒(méi)過(guò)黑木耳，讓其漲發(fā)。
2、茶樹菇用溫水泡軟，去除根部及雜質(zhì)即可，長(zhǎng)時(shí)間浸泡，會(huì)流失營(yíng)養(yǎng)成分及味道。
3、翻炒的時(shí)候，要掌握好火侯及時(shí)間，炒出來(lái)的黑木耳才會(huì)很爽脆。
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