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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2013-04-06 08:31
    免炸版地三鮮
    原料：
    茄子 一個  
    土豆 倆
    青椒 三個

    配料：
    蒜籽
    姜

    調(diào)料：
    冰糖
    老抽 半湯匙
    蠔油 半湯匙
    蒸魚豉油 一湯匙
    料酒 兩湯匙
    水 三湯匙
    水淀粉 一湯匙
    鹽
    味精
    十三香
    白醋<ul><li>1<br/>土豆，茄子切滾刀塊，辣椒切圈或者片都可以。</li><li>2<br/>土豆和冷水一起入鍋煮，鍋開煮三分鐘，放入白醋，下茄子。煮兩分鐘。</li><li>3<br/>出過涼控干，青椒燙一下，顏色翠綠。</li></ul><ul><li>4<br/>少許油中火煎一下土豆和茄子，邊緣微黃。下姜末十三香一起翻炒。</li><li>5<br/>加入冰糖，老抽，蒸魚豉油，料酒，蠔油，炒勻，燜一下，那樣香味很濃郁。然后兌水，大火燒開，小火燜五分鐘。</li><li>6<br/>倒入青椒，蒜碎，大火收汁。放鹽，味精，勾芡即可。</li></ul><ul></ul><h4>小貼士</h4>

    后話：
      1，茄子的皮不要露出水，有皮朝上的要反過來，那樣茄子皮不會變色。
      2，最后放鹽是因為要你嘗嘗需要不需要放。我覺得需要，但是不要多。
      3，勾芡不要太多，薄薄的就好，太濃了感覺不利索。

     
    喜獲0朵鮮花
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