1、用白果入菜或煲湯，最好遲些放入。因為，白果的淀粉易于糊化。為了盡量保持白果的香味，肉類基本熟透之后放入白果仁。 2、過量食用白果容易導致腹脹，嚴重者甚至會出現(xiàn)中毒癥狀。成人一次服用量不宜超過十粒、兒童不超過五粒。
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三黃雞 1只
輔料：
薏米 20克
白果 10顆
姜 一塊
大蔥 一段
調(diào)料：
油 1茶匙
鹽 半茶匙
胡椒 半茶匙<ul> <li>1雞洗凈，剁小塊；姜切片、蔥斜切象眼片。</li> <li>2
白果除去外殼。</li> <li>3
薏米、白果用水泡發(fā)（泡好的白果去皮）。</li> </ul> <ul><li>4
鍋燒熱，加1茶匙油，爆香姜片，倒入雞肉炒至無血水。</li> <li>5盛入煲中，大火煮開，小火慢燉20分鐘。</li> <li>6
泡好的白果去皮，同薏米一道下入雞湯中，加少許
鹽，煮開后小火燉20分鐘。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小貼士</h4>
1、用白果入菜或煲湯，最好遲些放入。因為，白果的淀粉易于糊化。為了盡量保持白果的香味，肉類基本熟透之后放入白果仁。
2、過量食用白果容易導致腹脹，嚴重者甚至會出現(xiàn)中毒癥狀。成人一次服用量不宜超過十粒、兒童不超過五粒。
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