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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2013-05-11 07:35
    京醬肉絲
    豬里脊肉 250克
    雞蛋 1個(gè)
    蔥白 100克
    姜 15克
    甜面醬 150克
    糖 50克
    鹽 5克
    料酒 10克
    雞精 10克
    淀粉 15克<ul> <li>1豬里脊肉切絲，加料酒、鹽、雞蛋、淀粉調(diào)拌均勻。</li> <li>2姜切片拍碎，蔥切細(xì)絲，5/1的蔥絲和拍碎的姜片一同放入碗中，兌入清水，制成蔥姜水。</li> <li>3把漿好的肉絲放到鍋中炒散，油溫要控制在五成熱以下，待肉絲達(dá)到八成熟時(shí)，撈出控油。</li> </ul> <ul><li>4鍋中放少許底油，加入甜面醬、蔥姜水、料酒、雞精和糖，同時(shí)要不停地?cái)噭?dòng)甜面醬，等到醬汁變稠時(shí)倒入肉絲攪拌均勻。</li> </ul> <h4>小貼士</h4>

    醬的好壞直接關(guān)系到此菜的顏色和味道，我用的是北京六必居甜面醬，顏色比其他甜面醬要深一些，味道咸一些，靈活掌握吧！我的切工很差，肉絲又粗又短，朋友們湊合著看吧。

    來(lái)源博覽社
     
    喜獲0朵鮮花
    慘遭0個(gè)雞蛋
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