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    • 字體大小：小中大 發(fā)表于：2013-02-15 07:51
    胡蘿卜手搟面
    面粉 300g
    鹽 2g
    面堿 1g
    水 150g（視情況略增減）
    胡蘿卜 一根
    絞肉 150g
    豆瓣醬 1勺
    蔥花 1小把
    花椒面 少許
    淀粉 適量<ul> <li>1
    面條的做法：
    胡蘿卜洗凈切小塊，加適量水用攪拌機攪成濃漿。</li> <li>2
    鹽、面堿加入剩余的水中，胡蘿卜漿、面粉倒入面盆，揉成表面光滑的面團（水不要一次加入，先倒入大部分，再視面團軟硬確定是否繼續(xù)加水），面團要和得稍硬些。</li> <li>3
    面團覆上保鮮膜，餳半小時。</li> </ul> <ul><li>4
    取出面團，在案板上反復(fù)揉，盡量多揉一會，這樣做出的面條更筋道，將揉好的面團搟成薄面片，在面片上薄薄撒些淀粉，把面片盡量搟薄。將面片折疊，切成面條（寬度隨意）。</li> <li>5
    切好后將面條抖開攤開，再撒些淀粉以防粘連。</li> <li>6
    開水下鍋，煮熟即可，再加上喜歡的醬，美味啊。</li> </ul> <ul><li>7
    肉醬的做法：
    材料。</li> <li>8
    鍋下油，熱后下豆瓣醬炒香，下蔥白部分，再加入絞肉。</li> <li>9
    絞肉炒變色后加入少量水燒開，加入剩下的調(diào)料，再加入適量水淀粉開后加入蔥花即可。</li> </ul> <ul><li>10
    肉醬做好了。</li> </ul>
    來源博覽社
     
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